汤类和酱料

盐主要用于提升汤类,酱料,和肉汁的风味。这类食品在我们的饮食中提供着含量不均的钠。历来想减少汤类,酱料,和肉汁中的常用盐量而又想保持其风味非常困难。

NuTek盐对于汤类和酱料的好处

钠盐减少

NuTek盐已经可以显著减少汤类,酱料,和肉汁中钠的含量,高达50%(请参考以下我们成功应用中的一个抽样)。

功能

NuTek盐在多种汤类,酱料,和肉汁食谱中已证实具有和普通食盐相当的保持产品货架期的能力。

花费

如上所述,使用NuTek盐常常允许从食谱中除去多种成分,- 从而可以做出花费相当或者更为便宜的食品。此外,即便不去除食谱中的成分,使用NuTek盐的花费也只不过是每份食物多一点点钱而已。

口感

无数针对汤类和酱料的专业感官评定证实,使用NuTek盐替代普通食盐不会明显影响产品的口感风味,即便是在显著替换的情况下。

简明的标签

使用NuTek盐通常可以允许去除食谱中的多种成分 - 从而提供了一个更为简单,“简明的标签”。

用法

在大多数应用中,NuTek盐可以1:1等量替代普通食盐高达50%,并且通常不需要修改添加成分的顺序。

请参考如下案例研究

证实的减量:汤类和酱料

产品 使用类型 行业标准* NuTek 方案* 减少率
番茄罗勒汤 汤类 490 205 -58%
鸡汤 汤类 550 350 -36%
鸡肉面条汤 汤类 350 230 -34%
烧烤酱 酱料 928 339 -63%
田园沙拉酱 酱料 900 462 -49%

* 数据表示为每100克成品含钠毫克数

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